Y3K Cookbooks - Vol18 - Vegetarian Food & Sauce

Y3K Bilingual (English/ Chinese) Cookbook Vol.18

Title: Vegetarian Food & Sauce 素酱素菜
Authors: Ang Yeow Gee/ Chong Yin Kiat

Publisher: Y Three K Publisher

ISBN:978-983-43531-7-9 (Printed in Malaysia)

First published: 15th May 2009

Selling Price: RM17 (excluding postage charges)

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Contents
①天妇罗酱汁Tempura Sauce
☆ 天妇罗（第14页）Tempura (Pg.14)
☆ 冰镇抹茶面（第16页）Cold Green Tea Somen (Pg.16)
☆ 茶碗蒸（第18页） Chawanmushi (Pg.18)


②和风酱汁 Japanese Sauce
☆ 翡翠菠菜（第20页）Emerald Vegetable (Pg.20)
☆ 和风炒饭（第22页） Japanese-style Fried Rice (Pg.22)


③豉汁酱Unique Bean Sauce
☆ 豉汁酱烧杏鲍菇（第24页） Unique Bean Sauce Fried w/King Oyster Mushrooms(Pg.24)
☆ 豉汁凉瓜百灵菇（第26页） Unique Bean Sauce w/ Bittergourd & Bai Ling Mushrooms (Pg.26)
☆ 豉汁蒸豆腐（第28页） Unique Bean Sauce and Steamed Taufoo (Pg.28)
☆ 豉汁三菇扒时蔬（第30页） Unique Bean Sauce with Mushrooms and Greens (Pg.30)


④红谷米烧汁Red-braised Sauce
☆ 瓦煲红谷米烧汁大平菇（第32页） Claypot Mushroom with Sauce (Pg.32)
☆ 红谷米烧汁松菇（第34页） Mushrooms Delicacy(Pg.34)
☆ 红谷米烧汁百灵菇（第36页） Bai Ling Mushroom with Sauce (Pg.36)


⑤甘香辣酱Spicy Kam Heong Sauce
☆ 甘香炒面（第38页） Spicy Kam Heong Noodle (Pg.38)
☆ 甘香猴头菇（第40页） Monkey Head Mushrooms with Spicy Kam Sauce (Pg.40)
☆ 甘香莲藕片（第42页）Lotus Root Fry with Spicy Kam Heong (Pg.42)


⑥香茅辣酱 Lemongrass Spicy Sauce
☆ 香茅辣酱炒米粉（第44页） Lemongrass Spicy Sauce Cooked with Meehoon (Pg.44)
☆ 香茅金瓜粉皮卷（第46页） Pumpkin Rice Paper Rolls with Lemongrass Sauce (Pg.46)


⑦宫保汁Kungpo Sauce
☆ 宫保素鸡丁（第48页） Kungpo Mock Diced Chicken (Pg.48)
☆ 宫保豆腐（第50页） Kungpo Taufoo(Pg.50)
☆ 宫保猴头菇（第52页） Kungpo Sauce with Monkey Head Mushrooms(Pg.52)
☆ 宫保素鱼（第54页） Kungpo Mock Fish (Pg.54)
☆ 宫保素鳝鱼（第56页） Kungpo Mock Eels (Pg.56)


⑧黑胡椒酱Black Pepper Sauce
☆ 黑胡椒大平菇（第58页） Black Pepper Sauce and Portabello Mushroom (Pg.58)
☆ 黑胡椒百灵菇（第60页） Black Pepper Sauce and Bai Ling Mushroom (Pg.60)
☆ 黑胡椒芒果素球（第62页） Black Pepper Sauce w/ Mango & Mock Chicken (Pg.62)
☆ 黑胡椒扒菇（第64页） Black Pepper Sauce Mushroom Chop (Pg.64)


⑨香草芒果美奶滋酱Dill Mango Mayonnaise Sauce
☆ 罗曼生菜沙律（第66页） Romaine Lettuce Salad (Pg.66)
☆ 五香豆腐卷（第68页） Five Spice Taufoo Roll (Pg.68)
☆ 香酥芒果蚝菇（第70页） Oyster Mushroom Crisps (Pg.70)


⑩柠檬黄梨汁Lemon Pineapple Sauce
☆ 越南网皮卷（第72页） Vietnamese Net Rolls (Pg.72)
☆ 海洋恋曲（第74页） Health Winsome Salad (Pg.74)
☆ 素虾饼盏（第76页） Vegetarian Crackers Appetizer Dish (Pg.76)


⑾白酱White Sauce
☆ 白酱意大利面（第78页） Spaghetti & white sauce (Pg.78)
☆ 烤白酱大平菇（第80页） Baked Portabello with white sauce (Pg.80)


⑿意大利酱Italian Sauce
☆ 酿大番茄（第82页） Pasta with sauce (Pg.82)
☆ 意大利酱拌笔管面（第84页） Baked Stuffed Tomato (Pg.84)